ベジョータ

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    新宿区河田町にある「小笠原伯爵邸」。


    小笠原家第30代当主・小笠原長幹伯爵の本邸として

    1972年に、本格的スパニッシュ様式で建てられたお屋敷。

    そこにあるスペインレストラン&バル

    ボーカルの先生に、
    お誕生日のお祝いで連れて行ってもらったの

    ありがたいコト!!!

     


    そこでいただいたイベリコ豚の生ハム
    「ハモン・イベリコ・ベジョータ」すっごく美味しかった

    サンチェス・ロメロ・カルバハルっていう会社の「5J(シンコホタス)」という商品。
    甘くってジューシーで・・・美味〜〜っっっ


    スペインには、
    生ハムを美味しくカットする技を習得した職人さん「コルタドール」がいるんだって

    職業になってるってことが驚き!

    同じ生ハムでも、カットしてサーブする人によって味が全然違うって

    すごいコトよね。職人技だ!



    美味しいものを自分の舌で知ること。味わうこと。

    経験値を上げていきたいものよネ。

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      • 2020.09.11 Friday
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      • 20:43
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